艾米·伯格的布雷特播客访谈低碳水(一)

艾米·伯格的观点“不必为生酮而疯狂”对我们都有好处。艾米有一种简单直接的实用方法，可以帮助人们了解如何不在纠结的情况下从生酮中获益。根据她的YouTube频道的受欢迎程度，吸引了很多人的注意。如果您正在寻找有关如何使用生酮的生活方式作为迈向健康的实用指南，艾米的信息肯定会为您的进程提供帮助。

播客目录

1:38 欢迎艾米·伯格
2:04 艾米开始低碳水饮食的原因 
6:41 让人们开始低碳水饮食的挑战 
9:48 如何简化低碳水饮食和生酮饮食？ 
11:45 食物上瘾和暴饮暴食 
14:37 生酮饮食的宏营养素和饥饿感 
20:20 胰岛素和老年痴呆症 
29:45 心理健康，甲状腺疾病和生酮饮食 
40:12 阿尔茨海默氏症和生酮饮食
49:22 生酮饮食时的酒精 
53:48 联系艾米·伯格

 布雷特：   欢迎来到布雷特播客节目。今天，我和艾米·伯格一起开始。现在，您可能从她的博客或YouTube频道中认识了艾米·伯格。她在tuitnutrition.com上发布了大量信息，她在推特@tuitnutrition上也非常活跃。

 艾米拥有人类营养学的硕士学位，并且是认证营养学专家，她自己独自学习了低碳水饮食，然后获得了营养学认证，她有一种很好的方式来解释事物和方法，以使其变得容易以及让我们都可以理解。

 她的YouTube系列节目是《 Keto Without the Crazy》（生酮不烦），我认为这确实总结了她的许多信息，我们不必陷入困境，我们可以使其变得更加简单并且仍然有效。她还写了《阿尔茨海默氏症的解毒剂》，谈到了阿尔茨海默氏症是一种三型糖尿病，因为葡萄糖和胰岛素问题可以用低碳水饮食解决。

 所以，我们谈论这些，谈论减肥，谈论许多心理层面的，因为这不仅关乎您吃什么，还关乎您是谁，如何处理这个问题，您的心态如何，您的背景是什么，我们必须将这些因素考虑在内，我非常感谢艾米对此的关注。

 艾米·伯格，非常感谢您来到这个播客节目。

 艾米·伯格：   是的，谢谢邀请。

 布雷特：   现在，对于那些低碳水领域的新人来说，也许他们不认识您，但是您的存在感很强。首先是您的书《阿尔茨海默氏症的解毒剂》，然后是您的博客 @tuitnutrition.com，现在您是非常受欢迎和非常有趣的YouTube频道博主，您在这个领域产量很大。但是，您并不令人陌生，也不是新手。听起来您像15年前就开始了低碳水的旅程，所以，请向我们介绍一下您参与低碳水饮食的原因。

 艾米：   好吧，像很多人一样，我开始采用低碳水食物是因为我体重比较重，而且我想减重。我一生都是大体重的方面。并非很肥，但我很重，与我正在做的运动量和健康饮食习惯相比，体重尤其累赘。

  我实际上已经完成了两次马拉松比赛，按惯例地吃了全麦面包和淡人造黄油，而且是全麦谷物加脱脂牛奶，无论我多努力，无论我运动了多少小时，体重都不减。

 我很幸运，因为我没有任何重大的健康问题。我真正拥有的只是一些多余的体重，但是我有2型糖尿病、癌症、中风和肥胖症的家族病史，所以具备比别人更多的患病风险。  我毫不怀疑，如果当时没有发现低碳水饮食的话，现在我可能患有病态肥胖，可能患有多囊症，也可能患有2型糖尿病。  因此，实际上是我在大学时读了阿特金斯的书，这本书就是我的入门之路。

 我母亲在二手货后院里买了这本书，但她从未读过，我却读了，结果是如此很大不同。但是我说，我已经尝试了很多不同的东西，没有任何效果，我要失去什么，我会尝试一下这。这也很有意义。就像阿特金斯医生写书的方式一样，这对我来说很有意义。也许是因为我还很年轻，我并不是很在意健康，心脏健康又如何呢？我是如此的无望，我只是想减肥，我会试任何方式。

 当然，这个方法确实有效，并且我也承认第一次不坚持也没有问题。 当时我可能还太年轻，我还没有真正将其成为生活方式，以及成为余生的饮食方式，所以断断续续了几次。但是仅仅几年之后，我就长期坚持了下来，这就是我进入低碳水饮食的方式。可以说，我是一个改变职业生涯的人。我并不是一开始就是营养学家。

 我变换了许多不喜欢的工作，却始终没有得到满足。我要说，  我爱低碳水饮食，我喜欢学习它，我喜欢这种饮食方式，我喜欢这种烹饪方式。就像营养学家是一份工作，也许我可以做到，也许我可以帮助其他人。因此，我回学校接受了正规的营养教育，现在我来了。

 布雷特：   所以，这真是令人着迷。您首先是低碳水饮食，然后接受了关于营养的正规教育，传统教育里面可能是反低碳水的，所有都要计算热量，都要低脂肪。那么，当您进行培训学习时，您感觉如何？是不是有点像：“也许我错了，他们是对的”，还是“只需忽略他们在说什么才能解决这个问题，因为我知道有什么用呢”……那么您的心态是什么？

 艾米：   这是个好问题。我实际上选择了我该选的学习计划，因为我知道那些不会完全成为100％的主流。我上的一所大学拥有美国五所认可的自然疗法医学院之一。 其实是……我去了营养学院，其实是在那里有一种自然疗法，你知道，有人告诉我，也许他们开放地接受一些不同的东西。

 我认为这对我有利。因此，他们不是主流，他们当然不是在教生酮饮食，他们不是在教低碳水饮食，他们不是在教原始饮食，但他们（那些教授们）都非常，非常意识到大多数人都吃太多的碳水化合物，大多数人吃的过多，特别是太多精制糖。他们中的大多数人都是这样认为，饱和脂肪对人来说并不那么糟糕。

 但是对我来说，无论如何我个人感觉就像对自己来说，自己学习了很多营养知识之后，我有一个上营养专业课的优势，因为我能够在低碳水范畴下学习生物化学、解剖学和生理学。因此将了解体内的某种途径或某些系统，我会说：“这就是为什么低碳水发挥作用的原因，这就是胰岛素起作用的原因。”

 因此，这增强了我已了解的知识，当然也加深了我的理解，但是令我感到有趣的是，我有一些素食主义者和纯素食的同学，我们可以学习完全相同的科学并得出有关的不同解释。

布雷特：   呀，那不令人惊讶吗？

艾米：   是呀

 布雷特：   因此，事先拥有（低碳水）经验绝对对您有利，您学得越来越多越深入。

  艾米：   我认同。

（未完待续）

相关视频：

https://youtu.be/yPPNL_JDxDQ

布雷特播客：

点击查看更多AKP健食天在这里

本文及AKP订阅号所载文章不代表AKP健食天观点,仅供读者参考实践探索

点击左下方阅读原文查看参考链接  或  访问AKP健食天网站查看本文最近更新